Nouvelles mesures susceptibles de réduire les nuisances sur l’environnement
Saisie : 16.07.2010
Qu’est-ce que les « Triangles fourrés au curry » et qu’est-ce que les « Snackballs dans une demi-coquille de fromage » peuvent-ils bien avoir en commun avec les mesures de protection de l’environnement lors de manifestations sportives ? L’absence de papier, de papier plastique ou de carton pour les emballer, d’où moins de déchets. Un certain nombre d’innovations présentées par de jeunes spécialistes en denrées alimentaires montrent la marge d’amélioration encore possible dans le domaine de la protection durable de l’environnement lors de manifestations sportives. C’est ce que la plateforme d’information « ecosport.ch » – récemment mise à jour – souhaite obtenir de la part des organisateurs.
Source d'image : www.fingerfood2010.ch
Les manifestations sportives attirent les foules et cela laisse des traces : montagnes de détritus, ralentissement du trafic, bruit assourdissant… Et ce ne sont, là, que quelques-uns des effets secondaires qui leur sont liés. Ce n’est pourtant pas une fatalité ! Il suffit en effet d’appliquer les mesures qui conviennent pour qu’un match de football, une fête de gymnastique ou un triathlon puissent être organisés dans le respect des normes de protection de la nature. C’est dans le domaine de l’alimentation que, récemment, les progrès les plus marquants ont été réalisés. Comment ? Grâce au concours « Fingerfood » – et ce n’est qu’un exemple – lancé conjointement par les Villes de Bâle, Zurich, Berne et Soleure en collaboration avec la « Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaft » (Université de Zurich pour les sciences appliquées), concours qui va parfaitement dans le sens de ce que veut « ecosport.ch », site Internet d’information (récemment mis à jour) au service des organisateurs de manifestations sportives qui ont à cœur d’accorder une place prioritaire à la protection de l’environnement par la mise en place de mesures nouvelles, simples et pratiques (voir l’encadré). Septante façons d’assurer le ravitaillement d’une manifestation sans déchets
L’objectif visé par le concours était de trouver le moyen d’assurer, à une manifestation, un ravitaillement aussi pauvre que possible en déchets : un ravitaillement sain et écologique, sans emballage, sans vaisselle ni autres supports. Plus de septante propositions sont parvenues aux organisateurs, propositions examinées, fin mars, par un groupe d’experts sous l’angle de leurs possibilités de développement et de leur application pratique. Ont finalement été primées, diverses propositions de produits naturellement enrobés : « Filleddogs » faits d’une demi-baguette fourrée (pizza ou fromage aux fines herbes, ou mélange de légumes) ; triangles fourrés au curry : morceaux de gâteau triangulaire truffés de pois chiches au curry ; « Snackballs » cuits ou frits dans une demi-coquille de fromage décorée de feuilles de salade. En bref, le produit écologique recherché est de présentation simple, servi chaud ou froid, sans support ni emballage, agréable à consommer… C’est possible !
Le premier enseignement à retirer du concours réside dans le fait qu’il est parfaitement possible de ravitailler la foule gourmande, lors d’une manifestation sportive, de façon saine, agréable et malgré tout écologique. Cela étant, il s’agit maintenant de « matérialiser » ces propositions de produits, de telle sorte qu’il soit possible de les mettre sur le marché des futures manifestations (sportives).
ecosport.ch : conseils susceptibles de diminuer les nuisances pour l’environnement lors de manifestations sportives !
Il n’est pas rare d’entendre des organisateurs déclarer, qu’en raison des faibles moyens financiers qui sont à leur disposition, ils sont dans l’incapacité de mettre en œuvre les mesures prévues pour la sauvegarde de l’environnement. C’est justement pour planifier l’élaboration et la mise en œuvre de mesures simples et durables que le site d’information « ecosport.ch » – récemment mis à jour – a été créé. Les décideurs aussi bien que les organisateurs y trouvent une aide pratique importante, de même que des propositions de solution qui devraient leur permettre d’améliorer encore – si faire se peut – leur engagement pour la sauvegarde de l’environnement. Les domaines suivant y sont traités : déchets, circulation, énergie, nature et paysage, alimentation, bruit, éthique. Source d’informations et de recommandations
Le site Internet « ecosport.ch » peut d’abord être utilement consulté lors de la planification et de l’organisation d’une manifestation. Il peut aussi servir de référence aux autorités appelées à accorder certaines décisions. Les « Principales recommandations », regroupées dans le cadre d’une brochure, aident les organisateurs de manifestations sportives à se focaliser sur les défis écologiques les plus importants et, en conséquence, à mieux prendre ainsi les mesures qui s’imposent. Cette brochure a également été actualisée, allégée et modernisée il y a peu. Grâce à un « Aperçu » récemment mis en place, les personnes intéressées sont en mesure de se faire très rapidement, à l’adresse Internet http://www.ecosport.ch/, une idée sur les mesures concrètes proposées. Echange d’expériences et concours
En intensifiant son information, « ecosport.ch » souhaite également encourager les échanges d’expériences entre les différents organisateurs de manifestations sportives. La page d’accueil du site propose d’ores et déjà une multitude d’exemples pratiques à ce sujet, ce qui devrait encourager les organisateurs à communiquer leurs propres expériences de façon simple et concrète. Deux attributions de prix, initiées par ecosport.ch toujours, ont elles aussi pour but de récompenser les organisateurs de manifestations sportives et les clubs de sport qui ont décidé de s’engager en faveur d’un sport « propre » ! Sont invités à la remise annuelle des récompenses, les organisateurs qui ont su définir et mettre en œuvre des initiatives nouvelles et exemplaires en relation avec la protection de l’environnement. Depuis 2007 déjà, organisateurs, sponsors et autorités responsables de l’attribution des autorisations se retrouvent pour l’événement au mois de novembre, sachant que la somme globale des prix attribués s’élève à 30 000 francs. Discours et échanges d’expériences ont meublé la réunion. Une nouveauté encore : ecosport.ch va procéder dorénavant, parmi les sociétés sportives qui acceptent de jouer le jeu, à un tirage au sort trimestriel du club de sport qui, lors des entraînements et des compétitions, aura pris – ou prend – de façon exemplaire et suivie des mesures de protection de l’environnement. La somme de 750 francs sera ainsi à gagner quatre fois par année !
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